SRM 2384 烘焙巧克力标准品的主要用途

SRM 2384 烘焙巧克力标准品的主要用途

SRM Number（货号）：SRM 2384

英文名称：Baking Chocolate

中文名称：烘焙巧克力

产品规格：5 x 91 g

产品用途：

       该标准参考物质 （SRM） 主要用于验证测定烘焙巧克力和类似基质中近似物质、脂肪酸、卡路里和元素的方法。 该 SRM 还可用于在为内部参考材料分配值时进行质量保证。 SRM 是由烘焙巧克力制造商用 100% 可可豆制成的烘焙巧克力，由一个生产批次组成。 一个单位的 SRM 2384 由五块 91 克（3.2 盎司）独立包装的烘焙巧克力棒组成。

SRM 2384 烘焙巧克力标准品的操作使用：

储存：除非需要使用，否则烘焙巧克力应在大约 4 °C 的冰箱下储存。 

操作使用：用于分析的测试部分可以按照 AOAC 方法 970.20 [5] 中的说明熔化或磨碎。 为确保结果有效，应使用以下用于 NIST 分析的质量数作为最小样品量：脂肪和脂肪酸为 1 g，元素为 0.5 g。

来源和制备：SRM 2384 是由 100% 可可豆制成的烘焙巧克力，取自单个生产批次。

元素的认证质量分数值：每个认证质量分数值是 NIST 分析结果平均值与合作实验室提供的平均结果的中位数或平均值（如适用）的组合平均值。 值表示为 x ± U95%（x），其中 x 是认证值，U95%（x） 是认证值的扩展不确定性。 分析物的真实值位于区间 x ± U95%（x） 范围内，置信度为 95%。 为了传播这种不确定性，应将认证值视为具有平均值 x 和标准差 U95%（x）/2 的正态分布随机变量 [2-4,6,7]。 镉、钙、铅和锰的不确定性还包含可能不均匀性的额外不确定性分量。 被测变量是表 1 中所列的烘焙巧克力中元素的总质量分数。 计量可追溯性是化学质量分数的 SI 测量单位，以毫克/千克表示。

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